Tumis Oncom, Resep Mudah Menghadirkan Menu Spesial di Meja Makan

Suka mati gaya nggak, sih, mau masak apa di rumah? Menu daging dan ayam justru membuat kita malas makan. Zaman kita sekarang memang sudah berbeda, ya. Jika dulu, makan daging sama ayam jaraang banget, jadi pas makan menu itu entah ketika lebaran atau saat hajatan, kayaknya spesial banget. Sekarang justru sebaliknya, kalau makan menu seperti itu kayak biasa aja, sedangkan jika sebaliknya, menu-menu ndeso malah bikin lahap banget ngabis-ngabisin nasi sebakul gitu.

Dan, hari ini saya memasak oncom, Sodarah! Iyaps! Menu ini baru saya makan ketika tinggal dan menetap di Jakarta. Kalau di kampung halaman saya, di Malang, nggak ada oncom. Adanya menjes. Antara menjes dan oncom sebenarnya nggak jauh-jauh beda. Oncom jamurnya oranye gitu, serem kalau belum kenal...kwkwk. Sedangkan menjes bersih, lembut, dan sedap ketika di masak.

 

Masalahnya, nyari menjes di sini nggak semudah itu. Entah saya yang kurang jauh mainnya atau emang beneran susah, ya? Tadi, ketika pergi ke tukang sayur, saya melihat oncom, lencak, dan kemangi. Formasi lengkap banget karena di sini, ketiga bahan itu memang biasa dimasak bareng. Alhasil daripada pusing mau makan apa, mending saya masak tumis oncom!

Bikinnya nggak susah, ya. Jumlah bahannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau saya suka banyakin kemanginya karena jadi wangi banget, Masya Allah. Daripada bingung, cuslah kita bikin menu ini, ya!

Bahan:

2 papan oncom

1 genggam lencak

1 genggam kemangi, siangi

1 batang daun bawang, iris serong

 Haluskan bumbu:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 cabai rawit merah (Sesuai selera)

Sedikit air

Secukupnya garam

Sedikit kaldu bubuk jika suka

Cara membuat:

1. Hancurkan oncom dengan cara diremas-remas.

2. Haluskan bumbu, tumis sampai wangi dengan api kecil. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

3. Tambahkan sedikit air.

4. Masukkan oncom, aduk rata.

5. Tambahkan daun bawang dan lencak.

6. Biarkan oncom mengering jangan terlalu basah, ya.

7. Masukkan kemangi dan aduk-aduk. Matikan api.

8. Sajikan bersama nasi hangat.

Voila! Tumis oncom buatanmu pun sudah siap disajikan di meja makan. Meski sederhana, tetapi lauk ini bikin boros nasi. Sepiring nggak bakal cukup, percayalah *maksa...kwkwk. Sajikan dengan nasi hangat dan ikan asin, pasti bakalan lebih menggugah selera!

Masak sendiri itu memang bikin agak capek, ya. Tapi, soal hemat memang beneran bisa sangat menghemat. Apalagi kalau teman-teman coba trik belanja mingguan, insya Allah sangat membantu menghemat keuangan belanja bulanan. Seperti yang sering kita lihat sekarang di Instagram, banyak orang menyimpan sayur dan ikan untuk stok seminggu ke depan di dalam box-box. Saya sempat mencoba dan memang sangat menghemat.

Tipsnya, supaya kita nggak mubadzir, sebaiknya kita menyiapkan ide menu selama seminggu ke depan sehingga apa yang kita beli memang itulah yang bakalan kita masak nanti. Jadi, nggak ada ceritanya ada bahan terbuang karena tidak dipakai atau malah kekurangan bahan karena ide masaknya dadakan.

Saya pribadi masih belum mencoba membuat daftar menu selama seminggu. Bahan-bahan yang paling sering saya siapkan untuk seminggu ke depan adalah buah-buahan...kwkwk. Karena setiap hari saya harus membuat jus untuk orang serumah. Misalnya, dalam seminggu saya butuh 6 kg lebih tomat, 2 kg apel atau belimbing, mentimun biasa saya beli beberapa hari sekali, dll. Kemarin sempet mencoba stok sayuran juga di rumah serta daging dan ayam. Tapi, karena menu hariannya masih menerka-nerka, akhirnya belum bener gitulah...kwkwk.

Semoga bermanfaat, ya tips dan resepnya. Dicoba yuk, menu sederhana ini :)

Salam,