Roti Sobek Pandan, Super Lembut dan Gampang Bikinnya!

Photo: Dok pribadi

Hari ini niat banget mau bikin roti pandan. Sudah berapa minggu seisi rumah sakit, jangankan bikin roti, mau masak aja malas…hehe. Alhamdulillah, hari ini semua sudah membaik. Bosan nggak ada kerjaan *sok ganggur, akhirnya keluarin mixer dan takar-takar bahan.

Kali ini bikin roti pakai resep ci Xanders. Ini saya buat versi pandan. Bahan yang nggak ada saya ganti seperti susu cair diganti dengan air, tetapi pada susu bubuk ditambahkan lebih banyak. Selain itu, saya tambahkan juga pasta pandan supaya lebih wangi.

Sebenarnya, awalnya saya ngiler berat melihat salah satu postingan di Instagram. Postingan itu berisi video penjual roti pandan kukus. Roti pandannya diisi mesis cokelat dan parutan keju super banyak, kemudian dikukus. Kebayang aromanya sampai ke rumah…kwkwk. Dan, akhirnya hari ini pun memberanikan diri bikin roti pandan supaya bisa ngerasain seperti apa yang sudah saya lihat sebelumnya. Hasilnya? Lembut dan enak banget!

 

Sayangnya, entah karena nggak fokus atau gimana, pas ngeluarin kaki mixer malah salah ambil kaki mixer buat ngaduk telur atau adonan cake. Tepung dalam baskom jadi berantakan. Adonan jadi naik. Hiks. Sampai di situ belum sadar juga kalau saya salah ambil kaki mixer. Hingga terbesit pikiran kayaknya mixer rusak deh…kwkwk. Dasar emak-emak, ya. Dirinya yang salah, malah nyalahin mixernya…haha.

Saya memang terbiasa memakai hand mixer untuk mengaduk adonan roti. Lumayan banget daripada harus ngulen pakai tangan karena jujur itu susah banget dan butuh waktu yang sangat lama. Ya meskipun pakai mixer aja udah lama karena harus mematikan dan menghidupkan kembal setelah mixer tidak panas. Tapi, lumayanlah hanya pegang nggak harus ngulen capek gitu.

Ngulen roti bisa satu setengah jam jika ingin hasilnya empuk dan cantik. Lumayan banget waktu habis seharian buat ngurusin roti doang :D

Buat kamu yang penasaran dengan resepnya, silakan dicoba di rumah, ya!

Bahan:

450 gram terigu protein tinggi

50 gram terigu protein rendah (bisa pakai protein tinggi seluruhnya)

75 gram margarin

1 butir kuning telur

1 butir telur

225 ml susu cair (saya ganti air)

7 gram fermipan

110 gram gula pasir

15 gram susu bubuk (saya pakai satu sachet kecil)

Sejumput garam

Sedikit pasta pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali margarin, garam, dan pasta pandan. Aduk sampai semua tepung tercampur rata.

2. Masukkan margarin dan garam. Mixer sampai rata baru kemudian masukkan pasta pandan.

3. Uleni sampai kalis elastis. Biasanya ditandai dengan adonan mengilap, tidak lengket, dan tidak mudah sobek ketika dibentangkan hingga tipis.

4. Diamkan adonan selama satu jam dan jangan lupa ditutup.

5. Kempeskan adonan dan bentuk sesuai selera. Boleh langsung kasih isian atau bisa diberi isian ketika sudah dipanggang.

6. Panaskan oven 10 menit sebelum digunakan. Panggang selama 15 menit atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.

7. Keluarkan dari oven dan olesi permukaannya dengan margarin.

8. Sajikan bersama selai kesukaanmu!

 

Voila! Roti sobek pandan buatanmu siap disantap bersama keluarga tercinta. Gimana, gampang banget sebenarnya bikin roti itu. Tapi, kadang persiapan dan prosesnya yang agak lama jadi bikin malas. Padahal, ketika baru keluar dari oven, aroma dan rasanya susah banget ditolak.

Yuk, ah bikin sendiri di rumah. Selamat mencoba semoga berhasil, ya!

Salam,