Resep Pizza Roll Super Empuk Ala Killer Bread

Alhamdulillah, kembali baking setelah sekian lama, sekian menit, sekian ribu detik nggak nyentuh oven dan mixer..he. Nggak tahu kenapa, kayaknya enggan (nggak mau dibilang males) menyentuh tepung-tepung. Padahal, biasanya, pagi-pagi sekali sudah belepotan terigu dan teman-temannya.

Dua hari ini Jakarta diguyur hujan lumayan deras. Kebetulan nggak ada camilan di rumah. Akhirnya sore tadi kepikiran mau bikin pizza sama anak-anak. Kalau pizza biasa kurang enak disimpan. Kalau bikin, pastinya ada sisanyakan? Akhirnya putar otak dan cari-cari resep, jatuhlah pada resep pizza roll miliki ci Tintin Rayner yang super empuk.

Sebenarnya ini roti. Ya, roti pizza yang sangat empuk dan kabar baiknya, hanya satu kali proofing! Yess! Jadi nggak perlu menunggu terlalu lama untuk menyantap roti pizza yang punya serat bagus kayak gini..

Sayangnya, saya menyusun adonan roll-nya nggak pakai jarak, jadilah saling berdesakan dan seperti yang diduga, yang paling menonjol pastilah gosong duluan.

Tekstur Adonan

Bagi teman-teman yang mau membuat, adonan awal pizza ini memang sedikit lembek, ya. Ketika sudah benar-benar kalis, nanti akan bagus dan tidak lengket. Jadi, mohon sabar jangan asal menambah terigu, ya. Nanti hasilnya bisa bantat dan keras, lho!

Adonan ini bisa teman-teman buat menjadi roti apa saja, termasuk menjadi roti sisir yang diberi butter dan gula di kedua sisinya. Langsung saja resepnya dengan sedikit modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di rumah,

Bahan:

245 gr terigu protein tinggi (sy gunakan 250 gr)

15 gr susu bubuk (sy 2 sdm)

36 gr gula pasir

6 gr ragi instan (sy 1 sdt penuh)

180 ml (1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair)

30 gr butter atau margarin

Sejumput garam

 

Bahan isian dan taburan:

Secukupnya saus tomat

Secukupnya keju parut

Secukupnya sosis

Sedikit oregano

Secukupnya mayonaise

Cara membuat:

·    Campur semua bahan roti kecuali butter dan garam. Karena kebetulan nggak punya persediaan whip cream, jadi saya ganti dengan krimmer bubuk. Kalau tidak ada bisa skip atau ganti susu bubuk pun nggak masalah. Uleni adonan sampai rata kemudian masukkan butter dan garam. Uleni sampai benar-benar kalis, ya!

·      Gilas adonan dan olesi dengan saus. Beri taburan berupa potongan sosis dan taburan keju. Gulung dan potong-potong. Jangan terlalu tebal karena nanti akan mengembang.

·     Olesi loyang dengan sedikit margarin dan tata potongan pizzanya serta beri jarak. Diamkan selama 1 jam dan tutup atasnya dengan lap bersih.

·   Beri taburan keju dan semprotkan saus lagi serta mayonaise. Panaskan oven 10 menit sebelum digunakan. Panggang dengan suhu 180’C atau sesuaikan dengan oven masing-masing selama kurang lebih 25-30 menit atau sampai matang.

·    Olesi atasnya dengan butter atau margarin. Sajikan selagi hangat atau simpan dalam plastik jika ingin disantap esoknya.

Nggak nyangka roti sekali proofing seratnya bisa secantik ini, lho. Meskipun penampakannya nggak jelas, nggak beraturan alias jadi-jadian, tetapi, benar-benar enak. Kalau bukan saya yang memuji, siapa lagi? *narsis :D Saya senang membuat roti, dan mungkin semakin hari semakin paham triknya kayak apa. Sehingga saya selalu membuatnya lagi dan lagi. Kebetulan anak-anak juga suka makan roti, jadinya super excited banget gitu. Ada yang suka bikin karena anak-anaknya doyan nggak sih? Kan rasanya terharu banget kalau mereka suka dan lahap makannya. Sedangkan kitanya udah capek duluan abis bikin kwkwk.

Jangan lupa ikuti petunjuknya dan selamat mencoba! Happy Baking!

Salam hangat,