Resep Bika Ambon Ekonomis 2 Telur

Assalamualaikum…Semoga nggak bosan ya, membaca resep-resep saya yang sangaat sederhana. Karena pada dasarnya saya bukan ahli cooking apalagi baking, jadi resep-resep saya juga biasanya nggak macam-macam, bahkan hampir semuanya hasil recook dari resep senior-senior di cookpad.

Nah, kali ini saya mau posting resep bika ambon yang ekonomis banget. Bikinnya juga ternyata mudah sekali, hanya saja harus lebih banyak bersabar, ya. Hampir seperti roti yang butuh proofing, kan? Eits, tapi ini nggak butuh otot buat bikin. Hanya saja butuh lebih banyak kesabaran dan tanggung jawab untuk menyelesaikannya *eaaa…he.

Resep ini saya dapat dari dapurVY di cookpad. Nah, cetakannya bisa pakai teflon kecil, teflon biasa, cetakan kue lumpur atau martabak mini, atau apa saja seperti saya malah pakai cetakan takoyaki…he. Nah, katanya sih kalau dipanggang di oven, pintu ovennya harus dibuka sedikit yah. Tapi saya nggak pernah. Dan menurut saya, dipanggang di kompor justru jauh lebih mudah.

 

Kuncinya supaya bersarang bagus, setelah dituang di cetakan, jangan ditutup dulu, ya. Tunggu sampai berlubang dan bersarang hingga bagian atasnya cukup kering. Setelah itu barulah ditutup sebentar. Kalau sebelum berlubang-lubang sudah ditutup, katanya malah nggak bersarang.

Ikuti step by stepnya, ya. Insya Allah ini nggak susah. Hanya butuh kesabaran, ingat, kesabaran dan tanggung jawab…he.

Bahan:

100gr tepung kanji atau tapioka

50gr tepung terigu serbaguna

80gr gula pasir

1/4sdt garam

1sdm margarin, cairkan

2 butir telur, kocok lepas

1sdt kunyit bubuk atau pewarna kuning secukupnya

Bahan santan (Rabus jadi satu, saring, ambil 200ml saja)

250ml santan (65ml santan instan + air)

10 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun pandan

1 batang serai, geprek

Bahan biang:

50ml air hangat

1sdt ragi

1sdt gula pasir

Cara membuat:

·         Rebus bahan santan sampai mendidih dan biarkan sebentar. Matikan. Biarkan sampai dingin, saring. Masukkan kunyit bubuk, aduk rata.

·         Campur bahan biang. Aduk rata dan biarkan sampai berbusa sekitar 10 menitan.

·         Campur tepung tapioka, tepun terigu, gula pasir, garam, bahan biang, masukkan juga separuh dari santan yang telah disaring. Aduk dengan wisk sampai licin dan tidak bergerindil.

·         Masukkan telur yang telah dikocok lepas serta sisa santan. Aduk rata.

·         Masukkan margarin cair. Aduk rata dan diamkan satu jam sampai berbusa. Jangan lupa tutup dengan lap bersih.

·         Panaskan cetakan, tuang adonan dan jangan terlalu penuh, ya. Biarkan sampai adonan berlubang, dan permukaannya mulai kering. Tutup, tunggu sampai matang. Angkat.

·         Sajikan...

 Hasilnya pas banget. Kalau ingin rasa pandan, bisa ganti kunyit bubuk dengan pasta pandan, ya. Aromanya wangi, manisnya pas nggak bikin eneg. Dan yang pasti ini ekonomis banget. Hanya pakai 2 telur, kalau gagal pun tadi mikirnya nggak rugi-rugi amat..he. Alhamdulillah nggak gagal justru bakalan jadi resep favorit, nih!

Bikin Camilan Bareng Anak-anak

Kalau bikin camilan buat anak-anak sebisa mungkin memakai resep kue tradisional. Jadi, sekalian kita bisa mengenalkan makanan tradisional yang ada di Indonesia. Biar mereka juga tahu kalau negerinya kaya kuliner dan budaya. Biar nggak familiar sama ayam goreng krispi dan pizza saja...huhu.

Nah, anak-anak bisa sekalian diajak terlibat membuat kue atau camilan. Kita bisa pilih akhir pekan sehingga tepat waktunya seperti yang diinginkan, mumpung libur sekalian isi waktu luang sekaligus belajar.

Beri tugas kepada masing-masing anak. Biasanya, mereka antusias banget lho asal dikasih kesempatan. Misalnya, si sulung bagian menuang susu. Si bungsu menuang gula pasir. Mereka bisa bergantian mengaduknya.

Hmm, menyenangkan juga, kan? Yuk, dicoba juga :)